Voeding

Pompoenwafels

2017-09-07
Pompoenwafels

De laatste week heb ik heel wat pompoenwafels gebakken en dat vond mijn omgeving helemaal nie erg! ๐Ÿ˜€ย De verhouding pompoen/bloem zit volgens mij in dit recept helemaal goed maar de keuze tussen speltbloem of havermeel vond ik heel wat moeilijker. Mijn proefpersonen vonden namelijk elk deeg lekker en dat maakte het erg moeilijk om รฉรฉn defintief recept te kiezen. Net daarom heb ik besloten om ze gewoon alle drie te delen met jullie en mijn persoonlijke favoriet als hoofdrecept te zetten. Op die manier kunnen jullie zelf kiezen en hopelijk een eigen favoriet vinden. Ik hoop dat het jullie smaakt! ๐Ÿ™‚

Wat heb je nodig voor het maken van 20 pompoenwafels?

โ— 600 gram ongekookte pompoen van 't Laatste veld

โ— 170 gram witte speltbloem

โ— 100 gram kokosbloesemsuiker

โ— 2 eetlepels lijnzaad + 6 eetlepels water

โ— 1 theelepel natriumbicarbonaat

โ— 1 eetlepel appelciderazijn

VARIANT I : Witte speltbloem vervangen door 170 gram havermeel (of gemalen havermout)

VARIANT II: Witte speltbloem vervangen door 150 gram speltbloem + 50 gram havermeel (of gemalen havermout)

Bereidingstijd

20 minuten (zonder baktijd in wafelijzer)

Bereiding

Stap รฉรฉn: Neem een kleine kom en meng twee eetlepels lijnzaad met zes eetlepels water. Laat dit mengsel gedurende 15 minuten rusten. Snij de pompoen in stukjes en kook ze gaar in grote pot met water. Pureer en meng het met de kom lijnzaad en de kokosbloesemsuiker.

Stap twee: Neem een tweede diepe kom, meng er de witte speltbloem met het natriumbicarbonaat. Voeg deze droge ingrediรซnten bij de kom met natte ingrediรซnten en meng tot alles mooi is opgenomen. Voeg op het laatste รฉรฉn eetlepel appelciderazijn toe en meng het voorzichtig met een spatel. Neem een vochtige theedoek en dek de kom af. Plaats het op een vochtige warme plaats en laat het deeg gedurende 30 minuten rijzen.

Stap drie:ย Verwarm het wafelijzer voor en bak de wafels volgens de instructies van het wafelijzer. Die van mij is dezeย en bak op stand 7 waarbij elke zijde 1 minuut bakt. Vergeet niet om het ijzer in te vetten met kokosolie of een andere plantaardige vetstof. Smakelijk!

- Liefs, Kelly -

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply