Voeding

Haverkoekjes met chocolade

2017-08-23
Haverkoekjes

De lekkerste haverkoekjes maak je zelf en met onderstaand recept zit je helemaal goed. πŸ™‚ Gemakkelijke ingrediΓ«nten, alles in de blender, 30 minuten laten rusten in de koelkast en daarna maximum 19 minuten in de oven. Wil je liever geen chocolade dan kun je het vervangen door gedroogde veenbessen, rozijnen, extra noten, dadels of iets anders. Wil je nu net wel veel chocoladesmaak, dan kun je nog een eetlepel cacaopoeder toevoegen. De vrouwelijke collega's vonden het alvast superlekker. :p Ik hoop dat het jou ook smaakt!

Wat heb je nodig voor het maken van 24 haverkoekjes?

● 150 gr havermout

● 100 gr speltbloem

● 100 gr kokosolie

● 100 gr ahornsiroop

● 75 gr stevia chocolade (+ 1 eetlepel cacaopoeder optioneel)

● 50 gr pecannoten

● 1 eetlepel appelciderazijn (of citroensap)

● 1/2 theelepel Natriumbicarbonaat

Bereidingstijd

15 minuten (+ 30 minuten rusten in de koelkast)

Bereiding

Stap één: Neem een keukenmachine en mix de ongesmolten kokosolie met de ahornsiroop. Voeg daarna de havermout, de speltbloem, de appelciderazijn en natriumbicarbontaat toe en meng tot een samenhangend geheel.

Stap twee: Hak de noten en de chocolade fijn en roer het doorheen het deeg. Schep het over in huishoudfolie en plaats het in de koelkast voor minimum 30 minuten. Sla deze stap zeker niet over want dit zorgt voor de krokantheid van de koekjes!

Stap drie: Verwarm de oven voor op 180Β°C. Doe dit wanneer het deeg nog voor een laatste 10 minuten in de koelkast moet. Neem een bakplaat en bekleed het met bakpapier. Neem een stukje deeg, rol het tussen beide handen tot een balletje en plet het tot een dikte van ongeveer 1/2 cm. Hoe dunner de koekjes hoe korter de baktijd, houdt de oven dus goed in de gaten! Laat de koekjes afkoelen op een rooster alvorens ze op te eten of in een doos te bewaren. Smakelijk!

Baktijd

16-19 minuten (afhankelijk van het type oven en de dikte van de koekjes)

- Liefs, Kelly -

You Might Also Like

2 Comments

  • Reply Vicky 2017-11-02 at 20:27

    Overheerlijk en heel eenvoudig om te maken! Goedgekeurd door het hele gezin πŸ™‚

    • Reply Kelly 2017-11-03 at 12:43

      Vicky! Superleuk nieuws! :p Ik maak ze vandaag ook nog eens. πŸ˜€ Prettig weekend voor jullie! -Kelly-

    Leave a Reply