Voeding

Brownies met zoete aardappel

2017-02-18
brownies

Ik wilde al een hele tijd brownies maken met zoete aardappel of ook wel bataat genoemd en deze week is het er eindelijk van gekomen! 🙂 Zoete aardappel is een zetmeelhoudend knolgewas die heel wat voedingsvezels en vitamines bevat. De grote hoeveelheid voedingsvezels zorgen voor een trage verbranding van de koolhydraten waardoor je langer een vol gevoel houdt en meer energie hebt. Ook is het rijk aan mineralen, bevat het weinig vetten, is het vrij van cholesterol en bevat het antioxidanten. Genoeg redenen om zoete aardappel wat meer op het menu te zetten. Startend met deze superlekkere brownies! 😉

Wat heb je nodig voor het maken van 14 brownies?

● 400 gram zoete aardappel

● 150 gram zachte dadels (ontpit)

● 100 gram havermeel (havermout in blender)

● 100 gram steviachocolade

● 100 gram pecannoten

● 3 eetlepels cacaopoeder

● 6 eetlepels water

Bereidingstijd

30 minuten

Baktijd

22-25 minuten

Bereiding

Stap één: Verwarm de oven voor op 180°C. Neem een ovenschotel en bekleed het met bakpapier.

Stap twee: Was de zoete aardappelen (schil indien gewenst) en snij het in stukken van gelijke grootte. Kook het in water gedurende 20 minuten tot ze helemaal gaar zijn. Terwijl de pan op het vuur staat kun je de dadels ontpitten en in stukjes snijden.

Stap drie: Neem een blender en mix de havermout tot meel. Neem een grote kom en meng het meel samen met de fijngehakte pecannoten en cacaopoeder.

Stap vier: Neem terug de blender en mix de dadels samen met de zoete aardappel. Om het blenden gemakkelijker te laten verlopen is het aangeraden 6 eetlepels water toe te voegen. Gooi dit mengsel in de kom met droge ingrediënten en meng het tot een mooi samenhangend geheel. Smelt de steviachocolade au bain marie en voeg toe. Zet de ovenschotel gedurende 22 tot 25 minuten in de oven. Smakelijk!

TIP: Maak het glutenvrij door havermeel te vervangen door boekweitmeel.

- Liefs, Kelly -

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply