Voeding

Avocadotaart met cacao en limoen

2016-05-21

Enkele weken geleden was ik samen met mijn familie op het verjaardagsfeest van mijn zus. Daar maakte ik voor het eerst kennis met enkele superheerlijke taarten van 'Madam Bakster'. Het is een Gentse online bakkerij die de focus legt op gezonde desserts. Het brein achter dit alles is een 22-jarige studente uit Gent. Klik hier om een kijkje te nemen op haar website en bestel zeker enkele taarten om jezelf en anderen te verwennen! 😉 Ik had het geluk om te kunnen proeven van vier verschillende taarten en was bij de eerste hap meteen verkocht aan de avocado-citroentaart. Het recept staat helaas niet op haar website dus dan ben ik zelf maar beginnen zoeken achter een waardige variant. Het is uiteindelijk een avocadotaart geworden die bestaat uit twee lagen. Een laag met cacao en een laag met limoen die afgewerkt wordt met wat kokospoeder, amandelschijfjes en gemalen pistache. Het zure van de limoen smaakt erg lekker met het lichtbittere van de cacao en de zoete smaak van de dadels in de bodem. In één grote hap de ervaring van drie smaken bijeen! Laat me gerust weten wat je ervan vindt!

Wat heb je nodig voor de taartbodem?

●  130 gram dadels

●  100 gram amandelen

●   70 gram havermout

●  40 gram kokosolie

Wat heb je nodig voor de cacaolaag?

●  40 gram cacaopoeder

●  30 gram kokoscrème (blok santen)

●   6 eetlepels ahornsiroop

●  2 rijpe avocado's

Wat heb je nodig voor de limoenlaag?

●  sap en geraspte schil van 1 limoen

●  1 eetlepel kokosolie

●  4 eetlepels ahornsiroop

●  2 rijpe avocado's

Bereidingstijd

35 minuten

Bereiding

Stap één: Voeg alle ingrediënten voor de basis in een keukenmachine en pulseer het samen tot het een plakkerig deeg vormt. Verdeel het mengsel in de bodem van een springvorm die bekleed is met bakpapier. Ik maak de taart in een springvorm met een diameter van 26 centimeter. Zet de vorm daarna in de diepvries. Heb je geen diepvries, probeer het dan in de koelkast. Ikzelf plaats het altijd in de diepvries maar ik gok dat het in de koelkast gewoon wat meer tijd nodig heeft.

Stap twee: Schil twee avocado's en pulseer ze in een keukenmachine tot een glad mengsel. Smelt de kokoscrème en voeg deze samen met de cacaopoeder en de ahornsiroop aan het geheel toe. Proef van het mengsel en indien je het nog wat zoeter wil dan kun je gerust nog wat meer ahornsiroop toevoegen. Haal de springvorm uit de diepvries en verdeel het cacaomengsel bovenop de taartbodem. Plaats het daarna terug in de diepvries.

Stap drie: Schil twee avocado's en pulseer het samen met de ahornsiroop en het sap en de schil van een limoen. Smelt daarna de nodige kokosolie en voeg het toe. Ook hier kun je indien het mengsel te zuur is, nog wat extra ahornsiroop toevoegen. Haal terug de springvorm uit de diepvries en verdeel dit limoenmengsel bovenop de cacaolaag. Werk het af met wat kokospoeder, amandelschijfjes en gemalen pistache.

Stap vier: Plaats de avocadotaart voor minimum 4 uur in de diepvries zodat die kan opstijven. Haal de taart 15 minuten op voorhand uit de diepvries alvorens op te dienen. Wanneer ik de taart uit het bakpapier haal dan zien de zijkanten er niet zo afgewerkt uit. Mij stoort het niet echt maar wil je het toch wat 'professioneler' laten ogen dan kun je de randen wat uitvlakken met een dunne spatel en bekleden met bijvoorbeeld amandelschijfjes. 🙂

Smakelijk!

Avocadotaart
Avocadotaart

- Liefs, Kelly -

You Might Also Like

3 Comments

  • Reply Ludwig 2016-05-26 at 15:34

    mjeeeem!
    Direct weer zin in die lekkere taart ^^

  • Reply Quinn 2017-05-25 at 07:52

    Hmmmm… Deze taart laatst ook gegeten bij Madame Bakster! Bij mijn zoektocht stuitte ik op jouw recept, welke ik zeer snel ga uitproberen denk ik 🙂 Ziet er mooi en lekker uit

    • Reply Kelly 2017-05-26 at 22:02

      Dag Quinn, de taarten van madam bakster zijn inderdaad overheerlijk!!! Ik hoop dat deze je ook zal smaken. :p Fijn weekend! Groetjes, Kelly.

    Leave a Reply