Voeding

Aardbeienconfituur

2018-07-29

Aardbeienconfituur is dé favoriet onder de confituren. Elk jaar wordt er uitgekeken naar deze heerlijke snoepjes onder de zon. Ik heb het geluk slechts een aantal stappen te wonen van de aardbeientunnel van 't Laatste veld, de bioboerderij van mijn schoonbroer. Hij verkoopt de allerbeste aardbeien ooit! Hieronder doe ik het recept van mijn aardbeienconfituur uit de doeken. Gemaakt met 1/10 aan zoetstof (berkensuiker en stevia) en op smaak gebracht met kaneel, citroen en gember. Voor de mensen die gember vaak schrappen uit een recept, probeer het zeker ook eens met toevoeging van dit gezonde kruid. De smaakcombinatie is overheerlijk!

Wat heb je nodig voor het maken van een grote pot aardbeienconfituur?

● 1 kg aardbeien

● 100 g berkensuiker + 4 g stevia

● 10 g geraspte gember

● 1/2 theelepel kaneel

● 30 ml citroensap

● 1 zakje of 22 g Biovegan Konfitura

Bereidingstijd

25 minuten

Bereiding

Stap één: Spoel de aardbeien met water en schep ze over in een grote kookpot. Rasp de gember, pers het citroensap en voeg de berkensuiker, de stevia en kaneel toe aan de pot. Laat alles koken (10 minuten) op een middelhoog vuur en roer alle ingrediënten door elkaar.

Stap twee: Neem een staafmixer en blend alles mooi fijn. Heb je graag wat vaste stukjes in je confituur, gebruik dan een aardappelstamper.

Stap drie: Haal de kookpot even van het vuur en roer er de Konfitura geleerpoeder gelijkmatig door met behulp van een garde. Neem je tijd om eventuele klonters te vermijden. Laat nog drie minuten doorkoken, giet de confituur over in bokalen en draai er het deksel meteen op. Laat alles voldoende afkoelen alvorens de bokalen in de koelkast te bewaren. Smakelijk! 🙂

- Liefs, Kelly -

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply